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CONDIMENTS

Simeoni vous offrent une gamme d’huiles d’olive biologique soigneusement choisies parmi les meilleurs producteurs d’Italie.

Dans le joli village angevin de Colletorto, dans la province de Campobasso, s’y trouve les oliveraies de la ferme de Giorgio Tamaro, producteur d'huiles monovariétales autochtones strictement indigènes. Un joyau caché qui nous offre les saveurs d'un de ses cultivateurs typiques: l'olive noire de Colletorto. L’huile d’olive extra vierge Colle d’Angiò rappelle la noble famille de l’époque, apportant à la table un produit au caractère enveloppant d’herbe tondue, d’amande verte et de saveurs aromatiques.

Assoproli Bari est la plus grande entreprise de producteurs d'olives en Europe. Représentée par environ 34 000 producteurs associés et 20 coopératives d'olives équipées de moulins à huile modernes, Assoproli Bari est l'un des principaux organismes coopératifs italiens dans le secteur de l'huile d'olive.

La famille Malpighi faisait partie d'un ordre chevaleresque jusqu'au début de 1900. Décennie par décennie, le Balsamico est devenu la passion de l'ancienne famille qui conserve un trésor composé de 3 000 barils, où le processus de vieillissement du vinaigre balsamique traditionnel se déroule. En 1850, Pietro Malpighi (la première génération) a commencé une petite production de vinaigre balsamique traditionnel de Modène dans son grenier. Depuis 160 ans, la tradition et les secrets de production se transmettent à Pietro, Augusto, Maria (89 ans) et Ermes. Aujourd'hui, Massimo, qui représente la 5e génération de la famille, est l'actuel président d'Acetaia Malpighi.

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